灵芝煲是一道被认为有益健康的食品,原材料是灵芝和其他各式各样的草药。灵芝是一种珍贵的草药,已被证实具有抗癌、增强免疫力和保持心血管健康等多种功效。加入其他草药则可以增加煲汤的营养和药效。
材料:几片干灵芝,鸡、鸭或者牛骨、水、盐、葱、姜、白胡椒等。
步骤:
将灵芝用温水浸泡30分钟,然后放入开水中焯水。煮开后再次焯水可以去除灵芝的苦味。
清洗肉骨,焯水后洗净。
汤锅加入足量的清水,加入肉骨、焯过水的灵芝和其他的配菜。
加入葱、姜、盐和白胡椒等调味料。
用中火煮至水沸腾后,转小火煮2-3个小时。
出锅前适量加盐调味。
这是灵芝煲的基本款,口感清淡,比较适合日常饮用。
材料:干灵芝、肉骨、豆腐、黑木耳、姜、葱、盐、鸡精、料酒。
步骤:
将灵芝用温水浸泡,约20分钟左右后捞出备用。
锅中置入肉骨,注入充足的清水,加盖煮沸后中小火煮炖1.5小时。
将清洗干净的豆腐切成块状,黑木耳要提前泡发,撕成小片。
当煮了1.5小时后,加入豆腐和黑木耳,加入姜片和葱段。
加入盐、鸡精和适量的料酒。
用小火再煲炖1-1.5小时,出锅前调整口味就可以了。
豆腐和黑木耳的添加可以让口感更加清爽,加入适量的姜和料酒之后也可以除湿加味。
材料:干灵芝、肉骨、山药、大枣。
将灵芝泡发几个小时,然后焯水。
将清洗过的肉骨先焯水去脏,然后再清洗干净。
将山药去皮洗净,切成小块。
大枣洗净。
在锅中加入适量的水,放入肉骨和焯好的灵芝。
大火煮开后撇去浮沫,然后转小火加入山药、大枣。
煮至汤变稠后,加入适量的盐、白胡椒、姜片调味就可以。
山药具有滋阴润燥、益气补脾的功效,与灵芝搭配可以增强营养价值。大枣还可以增加煲汤的甜味。
这些都是比较常见的灵芝煲做法,你也可以根据自己的口味尝试不同的做法。灵芝煲没有特别的烹饪技巧,但是食材的选择和准备需要人们特别注意。希望大家能够喜欢灵芝煲,并从其中获取滋润。