新鲜的灵芝如何清洗保存(如何清洗和保鲜新鲜的灵芝？)

新鲜灵芝的清洗方法

灵芝被誉为“天然的药店”，含有多种生物活性成分，对人体有诸多功效。因此，越来越多的人开始关注如何在日常生活中使用灵芝。而新鲜的灵芝则是各位爱好者非常喜欢的种类之一。然而，如何清洗和保鲜新鲜的灵芝则是一个值得探讨的话题。下面，我们来一起了解一下如何清洗和保鲜新鲜的灵芝。

清洗前的准备工作

新鲜的灵芝在采摘后往往还带有泥土和其他杂质。因此，在清洗新鲜灵芝之前，我们需要做一些准备工作。

首先，需要用清水对新鲜灵芝进行简单冲洗，把表面的泥土和其他杂质清除干净。如果新鲜灵芝还带有残留的枝干，需要用剪刀将其剪去。

其次，新鲜灵芝在采摘后，往往是湿的。因此，在清洗之前需要将它们风干，将余水消除。不然，灵芝会变软，并且会吸收更多的水分，这对灵芝的质量和保存都不利。

清洗灵芝的具体步骤

准备工作做好后，我们来看看清洗灵芝的具体步骤：

1. 用清凉水浸泡：将风干后的新鲜灵芝放入清凉水中浸泡一段时间。建议浸泡时间在20~30分钟之间。水份的温度控制在20℃左右，不要用过热或过冷的水，因为过热或过冷的水会破坏灵芝的绵密组织结构，影响其香气和口感。

2. 用细毛巾轻轻擦拭：在灵芝泡完水后，将其取出，用细毛巾轻轻地把水份擦干。因为灵芝的表面细密，如果用力强擦，会破坏其表面细致的纹理。注意：不要使用压缩性的毛巾，以防止使灵芝表面出现压痕而影响风味。

3. 提取里面的泥土：灵芝擦拭干净后，我们还需要把里面的泥土提取出来。用小刷子轻刷灵芝的表面，将里面的泥土刷出即可。需要注意的是，不要用过度力度刷灵芝，以免刷坏灵芝的表面。

新鲜灵芝的保鲜方法

灵芝的保鲜不仅需要注意灵芝的保存温度，还需要注意到灵芝保存过程中的氧气和湿度。下面我们来了解一下新鲜灵芝的几种常见的保鲜方法：

1. 使用保鲜袋保存：将清洗干净的新鲜灵芝放入保鲜袋中，再将保鲜袋放入冰箱中的蔬菜区，即可保鲜1~2周。

2. 真空包装保鲜：将清洗干净的新鲜灵芝放入真空包装袋中，真空密封之后即可放到冰箱中保存。这样即可保鲜3周左右。

3. 经干燥处理后保存：将新鲜灵芝制作为干燥灵芝，可以保鲜6个月以上。将新鲜灵芝风干后，放入保温箱或密封袋中，防潮即可。

推荐的保存方法还是使用干燥的方式。因为新鲜的灵芝含有70%以上的水分，果肉细腻，质地柔软，保存时间较短。如果您喜欢新鲜的灵芝，那么请在购买时注意新鲜程度，在短时间内食用或使用，以免浪费。

后，我们需要提醒大家的是，即使保存方式正确，新鲜灵芝也不可长期保存。过期的灵芝不仅跟蘑菇一样会变质，还会解除自然界的氧化酶，释放铜离子等元素，导致蛋白质组成分解，香气和口感降低，甚至产生有害物质。因此我们在食用时必须挑选新鲜的灵芝，以免对身体造成不良影响。

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