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介绍灵芝炆鸭的由来 灵芝炆鸭，是肇庆经典的特色菜之一。相传在清朝同治年间，一位姓陈的肇庆市民，在家中用灵芝、炖鸭、猪手、蹄筋等材料，慢火烹制了一道美味佳肴。这道菜色香味甘醇，深受周围的人们的欢迎。后来，这道菜传遍了肇庆，成为了当地的经典特色菜。 灵芝炆鸭的口感特色 灵芝炆鸭的色香味俱佳。用鸭肉慢火炖制，滋味鲜美，肉质细嫩。加上灵芝、猪手、蹄筋等营养丰富的原料，让这道菜更加美味可口。而且，炖鸭的过程中，灵芝的药性可以融入鸭肉中，有补气养血、益肾固精、健脾胃等功效。