本文目录
菠菜面的做法:
主料:
菠菜适量,面粉适量
辅料:
猪肉馅适量,芹菜适量,胡萝卜适量
调料:
色拉油适量,五香粉,生抽适量,食盐适量,糖适量,鸡精适量,葱、姜适量,胡椒粉适量
制做方法:
1.菠菜清洗干净后,放在加有盐和油的开水中焯一下(去除草酸),捞出入冷水浸泡备用;
2.将焯好的菠菜捞出切段,放入搅拌机中,加适量的水,搅拌一分钟;
3.用纱布过滤出菠菜汁备用;
4.葱、姜切末,胡萝卜切丁,芹菜切丁备用;
5.起锅烧油,油热后下入葱姜末爆香,放入猪肉馅翻炒均匀,放入适量五香粉,生抽翻炒入味,倒入适量清水并加适量糖,大火烧开转中火焖煮五分钟左右;
6.将切好的胡萝卜丁和芹菜丁倒入锅里炖煮三分钟左右关火,放适量盐,鸡精,胡椒粉调味卤汁做好备用;
7.取面盆放入适量面粉并倒入菠菜汁,和成绿色面团后饧面二十分钟;
8.将饧好的面团擀成薄片后,切成自己喜好的宽(细)面条备用;
9.起锅烧水,水开后下入面条,煮1-2开后至面条熟透捞出入冷水降温;
10.食用时,将面条捞入碗中,盛出适量卤汁浇在面条上,一碗正宗的菠菜面就做好了!
你好,很高兴回答你的问题!可以做面条,馒头,包子,葱油饼等等,配方和操作方法跟平时一样,没有多大区别。
【什么是石磨面粉】石磨面粉可谓是色、香、味具全,面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属无公害石磨面粉。因为石磨在研磨小麦时,它的转速慢、产生热能低,蛋白质没熟化,破坏不了小麦中的营养成份。小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留,而且很容易吸收。
【石磨面粉的好处】低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质。
它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构,无需任何添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色。石磨面粉保留了小麦的原汁原味。
用石磨面粉制作的面条,纤维素含量很高,与用机械磨面不同,机械磨面经过高温碾压面粉缺乏很多营养,因此石磨面粉制作出的面条比机械磨出的面粉营养价值高。
【石磨面粉可以做什么食品?】
可以做面条,馒头,包子,葱油饼等等,配方和操作方法跟平时一样,没有多大区别。
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原料
紫灵芝片10克,茶树菇20克,排骨200克,姜3片,香葱、盐适量。
1、首先将干茶树菇进行泡发。
2、排骨用清水清洗干净,沥干水分。
3、紫灵芝片在清水中,清洗一下,捞出即可。
4、锅中水烧开,放入排骨焯2~3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用。
5、砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨、紫芝片、茶树菇、姜片、葱段。
6、加入清水,小火慢炖静候1小时。
7、加入适量盐和鸡精调味。