老母鸡灵芝汤做法窍门(教你制作美味老母鸡灵芝汤的窍门)

老母鸡灵芝汤的做法窍门

老母鸡老少皆宜，是许多人喜欢的食材之一。作为传统的材，灵芝有着很多能够带来健康功效的成分。将两者结合在一起，煲制成老母鸡灵芝汤，不仅味美可口，还有益于健康。以下是制作美味老母鸡灵芝汤的窍门。

食材准备

首先，要准备好新鲜的老母鸡一只，灵芝（中干的）20克，当归3克，党参3克，枸杞子10克，姜适量。选择新鲜的老母鸡，肉质更鲜嫩，味道更好。灵芝要选择干燥的中号大小的，好是原本就长在橡木上的，品质更好。材要选择正规的店购买。

烹饪步骤

1. 准备工作：老母鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净、泡水去脏物。灵芝用温水泡开，当归、党参、枸杞子用清水洗净备用。

2. 水煮老母鸡：将锅中放入适量的清水，开火用大火将水烧开；将老母鸡放入锅中煮开，烧至腥味去除；随后捞出老母鸡过一遍凉水，捞出沥干。

3. 汤煮老母鸡：清洗干净锅，重新倒进去适量的水，插入当归、党参、枸杞和姜煮开；放入刚才焯好水的老母鸡；将灵芝也放入锅中，盖上锅盖，转中火焖煮2个小时。

4. 出锅：等汤汁变得浓稠时，关火，捞出里面的老母鸡和材，继续焖煮汤汁至剩余1/3的量；后倒入老母鸡碗内，浇上后的煮胡椒和调味露即可。

注意事项

1. 灵芝苦涩，味道不好，好搭配其他材使用。当归温补，党参益气，枸杞子益，配合灵芝一起使用更能发挥药膳的作用。

2. 灵芝应该泡的时间不要太长，以免失去更多的药用成分，正常泡开后即可。

3. 老母鸡可选用母鸡、公鸡、土鸡或鸡仔等，但好选用新鲜的老母鸡，肉质更鲜嫩。

4. 如果喜欢汤汁重口味，可以适量加入鸡精或者调味料。但是药膳本来就是清淡为主，口味重了老是吃肯定不好。

老母鸡灵芝汤食材的选择、准备满足一定的条件，可实现更佳的药膳效果，让你吃得更健康、更美味。在制作过程中，还需要注意一些小细节，才能让老母鸡灵芝汤口感更佳，营养价值更高。希望上述的老母鸡灵芝汤的做法步骤对你有所帮助。

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