鸭汤是秋冬季节煲汤的一种极为常见的食物,不仅补气养血,同时也有不错的滋润功效。而加入灵芝片的鸭汤,则不仅有补气养血的功效,还能增强身体免疫力,预防感冒等疾病,备受人们青睐的养生汤品之一。
1. 鸭肉选用老母鸭,因为老母鸭的味道不仅更加鲜美,而且更具营养价值。在烹调时,可以先将鸭肉焯水去腥。
2. 水的选择也非常重要。清水更适合煲汤,因此一定要用清水煲汤,而不是用自来水或者含有氯气等杂质的水。
3. 灵芝则选用干燥的灵芝片,可以在药店或者一些网上商城购买到。
4. 其它材料还可以根据自己的口味加入一些姜片、枸杞等,增强汤的香味和营养价值。
1. 将鸭肉切块或者整只放入清水中煮,随后撇去表面的浮沫。
2. 倒入适量的生姜和灵芝片,可以根据个人口味选择加入其它调料,如枸杞、料酒、盐等。
3. 调制好之后,以大火煮至水沸后转小火煲汤。时间最少要煮2个小时以上,这样鸭肉的口感和味道才更加浓郁。
4. 煮好后,取出鸭汤和鸭肉,内置碗皿中,即可享用。
1. 在煮汤过程中,要随时观察水的情况,以免水干了或者太多。
2. 灵芝的量也要适量,过多会影响口感。建议一般情况下,每次加入约10g-20g即可。
3. 可以在鸭汤中加入适量的盐,但过多会破坏食材中的营养成分。
4. 如果鸭汤剩余过多,可以放入冰箱冷冻保存,下次再热开即可。
灵芝片煲鸭汤,是一道既美味又养生的汤品。在煲汤的过程中,注意选择优质的鸭肉,用清水煲汤,随后加入适量的灵芝片和其它调料,便能煮出香味浓郁、口感滑嫩的鸭汤。煲汤的时间一定不能过短,否则无法将食材的营养涵盖到汤中,影响到汤的营养价值。同时,在煮汤时还有一些注意事项,如随时观察水的情况、掌握气火及调味的适量等,能够煮出一锅口感绝佳、营养价值丰富的灵芝片煲鸭汤。