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大蒜主要的作用就是杀菌,它主要的成分是大蒜素。
大蒜里边有两种成分一个是蒜氨酸,还有一个蒜酶,可以生成它这种有效的成分,就是大蒜素;另外还有一点大蒜不能烹饪时间太长,因为大蒜素是一种挥发性的物质,所以烹饪时间长了营养成分会流失的比较多。如果想起到抗作用还是生吃比较好,而且切好后要在空气中放上五分钟哦!
另外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类,另外还有维生素,大蒜有增加免疫力、抗的功能,就是因为它有维生素,而且还有些矿物质,比如说钙、鳞、锡。
大蒜的功能很多,吃法也很多,大蒜防的是胃,因为有一种叫幽门螺杆菌的,容易生存在胃里,这种菌所带来的直接危险就是胃。
医学实验证明:大蒜,可以有效地杀死“幽门螺杆菌”。那么怎么吃大蒜才能更有效的防胃呢?
一要生吃,生吃大蒜的效果是熟吃的9倍。
二要捣碎(或切成特薄片)吃。捣完(或者切完)了需要放在空气中15分钟,使蒜末(片)充分氧化。在这个时候,千万不要泡在酱油里!原理是,大蒜中起作用的“蒜素”,只有捣碎(或切片)后其细胞破裂才可以大限度地发挥作用。
三要每天吃一瓣。四是品种,紫皮蒜好,白皮蒜次之,差的是极小瓣的“狗牙蒜”。这种吃法以及吃法中所要求的条件相当低,我们每个人都可以轻易地做到。举手之劳,为了自己的健康,我们为什么不妨做一做呢?
另外,生吃大蒜还有助于防。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质,有抑制凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止形成等作用。
吃大蒜额饮食宜忌
发了芽的大蒜食疗效果甚微。
大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有道特别是有和的人不宜吃大蒜。
中医认为,大蒜作为一种热性药,过多食用会引起阴、阴不足,从而引起口干、视力下降等症状。有的人过量食用大蒜,可造成功能障碍,引起加重。
许多患有的人都极少吃水果,因为他们知道水果的含糖量普遍高,担心吃了水果会使他们的含量急剧攀升,导致情恶化反复。
其实大部分患者只要在医生的建议下还是可以吃水果的。要做到的就是吃水果的时候择时、择类、择量食用。
一、择时:控制正常者,患者一般宜在两次正餐之间或睡前一小时进食水果,餐前餐后进食水果可导致餐后升高。切忌控制不理想盲目食用水果。
二、择类:水果的选择自然是含糖量较低的类别,比如火龙果、草莓、西瓜、橙子、桃子、柚子、柠檬、菠萝、李子、杏、樱桃等。切忌食用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。
三、择量:每次进食水果的一般不超过220克,不可过量食用。
专家指出:与水果并不存在完全的冲突,只要患者谨记医生的嘱咐,控制住时机、类别、食量,患者是可以食用水果的,而且对情也有一定的帮助。