灵芝羊肉煲做法窍门(做灵芝羊肉煲技巧分享，如何煲出口感嫩滑的美味羊肉煲？)

准备羊肉

选购羊肉时要选择品质好，肉质细嫩的羊肉，好选用羊腿肉或羊肩肉，这两种都是热带气候中长大的，能够在炖煮的过程中保留肉质的细嫩和口感的鲜美。选择完肉后要用清水反复的洗净，去掉表面不干净的部分，切成适宜大小。

调味羊肉

处理好肉后，进行调味非常重要，可以加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒等进行拌匀，让羊肉充分吸收调料中的味道，同时也能够让羊肉变得更加入味，散发出来的香气也更加浓郁。

处理灵芝

灵芝的形态各异，所选用的灵芝也要放在清水中清洗干净，去掉表面的泥土以及搭配的菜叶。用清水浸泡10分钟后捞起，去除水分。灵芝要提前泡发，也可以选择现成的干灵芝片后加热水浸泡发软，让其去掉焦味和苦味。

烹饪过程

将调好味的羊肉与泡发好的灵芝、土豆、胡萝卜等杂粮放入砂锅中，加入清水煮至锅内汤汁变浑浊，选择大火先烧开，然后转小火煮煮约2-3小时便可食用。不少人误解食材多会浪费，这完全没有必要，可以在羊肉中加添杂粮，增加口感。如果有喜欢吃辣的人士，可以在汤中加入辣椒、花椒等调味料，增加味道与口感。

技巧分享

1、选购羊肉时，要选择成年羊肉，这样的糖含量高，脂肪适中，适合炖煮制作，肉质也更加细嫩。

2、在处理羊肉时，需要先加点盐搓洗，多次地冲洗肉质，能够去掉肉表表面的脏东西，让鲜味更加的浓郁。

3、如果时间紧张，也可以选择压力锅进行煮煮，压力锅能够将羊肉煮熟的时间大大缩短，提高烹饪效率。

4、不要炖得过久，不然羊肉口感会变得不入口，而荤素们将会被过度熬煮影响口感。根据自己的口感和下厨的经验，适当调整烹煮时间。

总结

灵芝羊肉煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。选购优质的羊肉，调味得当，处理仔细，加入适当的配料后，在烹煮的过程中多加注意，就能够煮出嫩滑鲜香、滋味浓郁的灵芝羊肉煲汤了。如果想要加入更多的营养元素，也可以适量加入蔬菜等。

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