鸡蛋灵芝凉卷的做法(制作简单美味的鸡蛋灵芝凉卷)

简介

鸡蛋灵芝凉卷是一道清爽美味的小吃，主要由鸡蛋、灵芝以及面皮制作而成。这道菜品不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合夏季食用。

下面将为大家介绍如何制作鸡蛋灵芝凉卷。

所需食材

1. 鸡蛋3个

2. 灵芝2个

3. 面皮250克

4. 葱花、生姜丝适量

5. 盐、生抽、醋、花生油、胡椒粉各适量

步骤

1. 将灵芝切成丝状，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一个平底锅，倒入适量花生油，加热至五成热，倒入鸡蛋液，煎至两面呈金黄色，切成丝状备用。

4. 将面皮切成长条状，用开水烫烫，捞出放在盘中，撒上葱花、生姜丝，加入醋和生抽拌匀。

5. 取一张面皮，放在案板上，将鸡蛋丝和灵芝丝放在面皮上，卷起来即可。

6. 将卷好的面皮切成小段，装盘，撒上适量葱花即可食用。

小贴士

1. 灵芝腌制时一定要加盐，这样有利于调节口感。

2. 煎鸡蛋液时要火候控制好，不宜过久，否则会硬化影响口感。

3. 在烫面皮的时候，可以在水里加入少许盐和橄榄油，这样面皮不易粘连。

4. 面皮可以提前一天烫好放入冰箱备用，使用时取出解冻即可。

结语

鸡蛋灵芝凉卷做法简单，口感清爽，新鲜食材的搭配让小吃增加了层次感。在炎炎夏日，这道菜品更是别有一番风味，不妨尝试一下吧！