陈皮灵芝烧鸡汤的做法窍门(如何制作口感鲜美的陈皮灵芝烧鸡汤？)

准备工作

1. 鸡：一只去毛去内脏洗净。

2. 陈皮：适量，先用水洗净泡软。

3. 灵芝：适量，泡软切片。

4. 姜：适量，切片备用。

5. 料酒：适量。

6. 盐：适量。

7. 水：适量。

步骤一：将鸡烧煮

1. 将鸡放入锅中，加入适量水和料酒，姜片，大火烧开。

2. 将火调小，焖煮20分钟至鸡熟烂，捞出晾凉。

3. 把锅里的鸡汤留下。

步骤二：炖陈皮和灵芝

1. 锅中加入陈皮和灵芝。

2. 加适量水和鸡汤，大火烧开。

3. 小火炖煮20分钟，陈皮软化后撕碎。炖好的汤倒出。

步骤三：炖鸡汤

1. 将先前留下的鸡汤倒入锅中。

2. 加入焖煮好的陈皮和灵芝。

3. 大火烧开后转小火，炖煮20分钟至味道浓郁。加盐调味即可。

小贴士：

1. 一定要选用优质的陈皮和灵芝，其次就是水质，如果用自来水煮的话不仅影响口感，而且还容易影响药材的功效，好使用净水。

2. 鸡一定要选用老母鸡，再加上姜片和料酒焖煮可以去除腥味，烧出的汤鲜美可口。

3. 灵芝不能久煮，时间太久会让汤感觉涩味，和陈皮一起炖个20分钟味道和功效基本上都出来了，后期根据口味酌情添加盐。