鸡煲灵芝玉竹做法窍门(做一份美味营养的鸡煲灵芝玉竹，这些窍门你不能错过！)

鸡煲灵芝玉竹做法窍门

鸡煲灵芝玉竹是一道营养丰富、美味可口的汤菜，尤其适合秋冬季节食用。在烹饪过程中，有一些窍门可以让鸡煲的口感更加鲜美，滋补效果更好。以下就介绍几个关键步骤：

选料

首先要挑选新鲜的灵芝和玉竹。灵芝的质量会直接影响到口感和，因此要选择整体坚硬，表面光滑，没有瑕疵的灵芝；玉竹则应选择质地干燥，无虫眼或虫粪的。至于鸡肉，则建议选用老母鸡肉，纹理清晰，肉质鲜嫩。

清洗

所选材料切记要彻底清洗。将鸡肉宰杀干净后，洗净并滚水焯烫3-5分钟；灵芝则要用清水或水中加入少量食醋浸泡半小时，再用流水冲洗干净；玉竹需用温水擦洗干净，然后用清水冲洗干净。这样能够有效去除多余杂质和异味。

调料搭配

鸡煲中的调料是关键因素，正确的搭配能够让汤味更加浓郁，滋补效果更好。建议用料：盐、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、党参、枸杞、淮山片等。其中盐、姜片、葱段、料酒、胡椒粉是必备调料，可以调节口味；党参、枸杞、淮山片则是常用的一些材料，有较好的滋补和强身效果，但需要根据个人情况适量添加。

焯水

经过清洗和调料搭配后，将鸡肉和灵芝一起放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，然后加入党参、玉竹、枸杞等材料，继续小火煮1至2个小时至鸡肉熟烂。煮的过程中需时不时搅拌，以免底部粘锅。

烹饪时间

鸡煲的烹饪时间视鸡肉大小而定，大约在1至2小时之间。而灵芝和玉竹则有一定的时间限制，一般需要在30至40分钟后就把它们捞起来。如果时间过久，灵芝和玉竹的口感会变得枯硬，而且营养成分会大量流失。

食用前的注意事项

鸡煲做好后，食用之前还需注意几点：首先，鸡肉和汤一定要一起烧开，否则容易影响汤质；其次，鸡肉烧煮过程中好不要再加水，只有在快烧干时再加适量的水；后，作为材的灵芝和玉竹，食用后可将其浸泡在热水中，以便大限度地吸收其中的营养成分。

总之，以上这些窍门能够帮你做出一份口感鲜美、营养丰富的鸡煲灵芝玉竹。希望大家都能在家自己动手尝试一下，享受健康美味的汤菜！