竹荪和灵芝菌的区别图解(竹荪和灵芝菌有哪些区别?详细图解!)

发布于 2024-02-06 06:02:14 分类:化学成分 文章编号: 0

竹荪和灵芝菌的概述

竹荪和灵芝菌是两种常见的菌类,它们都被视为具有极高营养价值和医药价值的食品。竹荪是一种原产于中国的菌类,又称竹蘑、茶树菇、竹丝菇等。它是一种木质素分解菌,主要在竹子上生长。灵芝菌又称灵芝、靈芝、仙靈菇等,是一种具有中药价值的菌类,原产于中国南方和亚太地区,它在中药中的重要性与人参、鹿茸、雪蛤等价值并驾齐驱。

竹荪和灵芝菌的外观特征

竹荪与灵芝菌在外观上有很多不同。竹荪是一个肥大、柔软的囊菌果体,外形似树木里面的虫道,表面覆盖着棕黄色的绒毛,顶端有一个类似于蘑菇的顶部,菌盖下面布满丝状的菌柄。而灵芝则为典型的伞菌类,由果蕾、蕾盖、柄、蕾裙四部分组成。果蕾卵圆形或扁球形,峰凸肥大,高3-20cm,菌盖呈扁半圆形或钟形,直径2-35cm,表面呈灰褐色或黑色,带光泽,外侧有细纹。蕾盖与菌盖呈对称生长,蕾盖卵圆形或扁球形,峰凸肥大,高2-20cm,通常与菌盖大小相当,带红褐色。

竹荪和灵芝菌的分类学分类

竹荪和灵芝菌在分类学上属于不同的门类。竹荪属于拟盘菌门、肿囊菌纲、珊瑚菌亚纲、寄生珊瑚菌目、竹荪科、竹荪属。而灵芝菌则属于拟蘑菇门、拟蘑菇纲、伞菌目、灵芝科、灵芝属。这两种菌类在分类上的不同也反映了它们在生态、营养、医学等方面的不同特点。

竹荪和灵芝菌的营养成分

竹荪和灵芝菌虽然都是高级生物,但它们的营养成分存在很大的差异。竹荪富含蛋白质、氨基酸、多糖、黄酮、微量元素、脂肪、植物纤维等,它的蛋白质含量和氨基酸组成与肉类相仿,被誉为“素中翘楚”,具有补益气血、抗、降、降、增强免疫力等作用。而灵芝菌则含有多种生物活性成分,如三萜类化合物、多醣体、多酚类化合物、脂肪等,被誉为“草中皇后”,有抗、降、降、增强免疫力、延缓等功效。

竹荪和灵芝菌的药用价值

竹荪和灵芝菌在医学中的药用价值也不同。竹荪是一种常见的滋补佳品,它具有温补脾胃、益气养阴、润益肝等功效,常用于脾阳虚、气虚乏力、白痢、、健忘等症。而灵芝菌在中药中的地位更为重要,它具有清热、平肝安神、益气养血等功效,常用于、、肝、症、、免疫力低下等症。

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竹荪和灵芝菌的烹饪方法

竹荪和灵芝菌的烹饪方法也大有不同。竹荪主要用于炒菜、煲汤、烧肉等,其口感鲜美,香味浓郁,适合与各种肉类、蔬菜、豆品搭配,营养丰富。而灵芝虽然也可以用于烹饪,但其口感较为苦涩,因此一般采用先将其煮成汤,再配以其他药材或食物进行熬裹。如将灵芝与甘草、枸杞等搭配熬裹,可以制成功效疗效显著的养颜美容汤。

竹荪和灵芝菌的适用人群

竹荪和灵芝菌适用的人群也存在差异。竹荪富含营养物质,口感鲜美,适合于各个年龄段的人食用,尤其是对于脾胃虚弱、面黄肌瘦、营养不良、肝虚弱等人群,其营养补益作用更为明显。而灵芝由于其具有药用价值,因此适宜于一些有免疫力低下症状、、等病人食用,但也不宜过量食用,一般每周1-2次即可。

结语

竹荪和灵芝菌虽然都是高级生物,但它们在外观、分类、营养成分、药用价值、烹饪方法、适用人群等方面都具有区别,因此在食用和药用时应该根据自己的需求选择合适的食材。由于草本真菌的生长环境和栽培方式有所不同,因此大家在选择购买的时候要选择正规渠道、品质过硬、放心安全的食品,避免出现食品安全问题。

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