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这个是平菇成熟以后弹射的孢子粉。
平菇表面的白霜这是平菇老化的表现,平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被出的孢子粉,还是可以吃的,平菇好是新鲜的时候尽快吃掉。
一般食用菌买回来没有立即食用,放置一段时间后表面出现白色霜状物,更有甚者蘑菇周围会出现不明的白色粉末,这并不是有毒物质,而是蘑菇老化的一种正常现象,这是因为蘑菇老化,孢子成熟,蘑菇释放出了孢子。孢子就是蘑菇的种子,所以如果单纯的从可食用角度来讲,释放了孢子并不会让本身无毒的蘑菇产生毒性,所以,长了白毛的蘑菇依然是无毒的。
但即使是这样,依然不建议食用,因为虽然对大多数人来讲,孢子并没有毒,但由于孢子粉颗粒细小,部分人吸入之后会出现或者道症状,尤其是体质人群以及患有的人群,非常容易出现反应,所以这类人群应该尽量避免接触蘑菇孢子。孢子的症状包括发热、头晕、恶心、浑身酸痛、四肢乏力等,如果一旦出现这种情况,应该及时服用抗或者去医院就诊。
另外,同时要观察蘑菇是否有颜色变化或者出现腐烂的气味,如果出现,一定要及时处理掉变质的蘑菇,而不要食用,谢谢!