灵芝石斛乌鸡是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。它是以石斛、灵芝、乌鸡等多种天然食材制成的热菜,具有益气养阴、滋补强身的功效。用料简单,制作简便,是家庭晚餐和宴席上的佳选。
乌鸡一只
石斛30克
灵芝20克
枸杞10克
姜片2片
葱结2个
盐适量
料酒适量
清水适量
将乌鸡宰杀洗净后斩成小块,放入开水中焯一下去血水,捞出备用。
将石斛、灵芝、枸杞用温水泡发10分钟,洗净备用。
将姜片、葱结放入锅中,加入清水、料酒和少量盐煮沸。
将焯水后的乌鸡块放入锅中,转小火煮30分钟。
将泡发好的石斛、灵芝、枸杞放入锅中继续煮15分钟。
加入适量盐调味,煮5分钟即可关火。
1. 乌鸡选用母鸡花腿,肉质鲜嫩有弹性,口感更好。
2. 水的量要适量,过多会影响汤的浓稠度,过少则容易糊锅。
3. 煮乌鸡时要煮至八成熟即可,过久会导致肉质老化,影响口感。
4. 煮好后可以加入些许芹菜丁、胡萝卜丁等配菜,色香味俱佳。
灵芝石斛乌鸡是一道营养丰富、口感鲜美的健康佳肴。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养素,具有益气养阴、增强免疫力、抗衰老等功效。制作过程简单易学,可以自行在家做美食,享受健康美味。