灵芝是一种非常珍贵的中药材,而蘑菇则是一种十分美味的食材。将这两者相结合烹饪,不仅能够起到美食品尝的作用,同时也能够发挥灵芝的保健功效。下面我们来介绍一下灵芝炒蘑菇的做法。
1.新鲜灵芝:50克
2.新鲜蘑菇:500克
3.青葱、姜片、蒜末各适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒各适量
1.将灵芝和蘑菇分别处理干净,切成片状备用,青葱切碎,姜片切成丝状。
2.开火将锅烧热,加入适量油,放入青葱、姜片、蒜末爆香。
3.放入蘑菇,翻炒2-3分钟后,加入盐、鸡精、料酒、少许水,加盖煮3-5分钟至蘑菇熟软。
4.加入灵芝,继续翻炒2分钟左右直到灵芝变软,加入生抽炒匀即可。
灵芝炒蘑菇烹调出来的菜品,具有十分独特的清香味道,让人一尝难忘。入口后,可以感受到蘑菇的鲜甜味道,而灵芝则为这道菜品增加了莫名的神秘感。在搭配饭菜或作为小菜,都会带来意想不到的美味感受。
中药学认为,灵芝具有延缓衰老、增强免疫力及抗肿瘤等多种功效,而且其口感香甜爽口,适合各个年龄层的人食用。而蘑菇则富含蛋白质、维生素及多种必需氨基酸等营养成分,且还能增强机体免疫力、降低血压和血糖等。将灵芝与蘑菇搭配食用,既能品尝美食,又可发挥保健功效。
1.炒制过程中要不断翻动,以免菜品糊锅或煮烂。
2.水的量要根据个人口感加减,如果喜欢口感湿润一些可以多加水。
3.生抽的添加可以提升菜品的色泽和口感,但要注意掌握好加入的量,以免过咸。
4.在将灵芝加入锅中时,也可以提前泡发,然后将泡发后的灵芝加入锅中炒制,效果也是不错的。
以上就是灵芝炒蘑菇的制作方法,希望大家尝试制作,并且将这道美食与亲朋好友一起分享。