灵芝炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。由于灵芝具有提高免疫力、防治肿瘤、调节血脂、延缓衰老等多种功效,成为现代人追求健康饮食的首选。搭配肉质鲜嫩的排骨,更是让人食欲大增。下面就让我们一起来学习如何做一份美味的灵芝炖排骨吧。
主料:排骨500g、灵芝1个
辅料:姜片3片、葱段2根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、清水适量
砧板、刀、平底锅
将排骨清洗干净,切成均匀的小块;灵芝用清水洗净,去除泥土,切成片;姜片和葱段备用。
将排骨放入凉水中,加入姜片和料酒,烧开后撇去浮沫,继续焯水5分钟,将排骨捞出晾凉。
准备平底锅,烧热油,把葱段爆香,放入姜片和灵芝翻炒一分钟。
倒入适量的清水,水量最好能够淹过排骨,放入老抽和生抽调味,加盐和鸡精调味,烧开后关小火煮10分钟。
把焯过水的排骨放入锅中,控制开火,盖上锅盖焖煮,煮至排骨变软烂,汤汁变浓稠,约需要30分钟左右。
将灵芝炖排骨盛入碗中,撒上少许葱花即可食用。
1.排骨焯水时,最好先将姜切成片,这样可以去除排骨的腥味。
2.灵芝炖排骨的煮时间要掌握好,过短容易导致排骨没入味,过久灵芝会煮烂影响口感,建议煮至排骨软烂即可。
3.煮排骨时不要加太多水,一来影响味道,二来也比较浪费营养,建议水量以可以淹过排骨为宜。
以上就是灵芝炖排骨的制作方法,简单易学,大家可以尝试着在家中做一份美味健康的灵芝炖排骨。