灵芝是一种非常珍贵的中草药,被视作神奇的草药之一,常在中药方中被使用。不仅如此,灵芝也是一种美味的食材,其香味独特,口感细腻,特别适合添加到肉类入菜。今天,我们将和大家分享一道传统的美食佳肴——瑶柱灵芝烩肉,让你一次性品尝到中药与美食的双重滋味。
1. 精瘦猪肉500克;
2. 瑶柱30克;
3. 鲍鱼菇150克;
4. 洋葱1个;
5. 生姜1小块;
6. 灵芝5-6个;
7. 干辣椒3个;
8. 料酒25克;
9. 食用油适量;
10. 盐、生抽、老抽适量;
11. 生粉适量。
1.瑶柱用水泡软,洗干净鲍鱼菇、灵芝,备用;
2.猪肉洗净,切成2厘米见方的小块;
3.锅热油,将洋葱、生姜爆炒出香味,盛出备用;
4.锅重新加油,加入猪肉翻炒,加入料酒继续翻炒,加入瑶柱、椒盐、老抽、生抽翻炒均匀,烹入适量的水,炖煮30-40分钟至猪肉烂熟;
5.加入鲍鱼菇、灵芝、干辣椒、盐,翻炒均匀至收汁,加入撒上生粉兑水的芡汁,翻炒均匀装盘即可。
1.瑶柱泡水的时间不宜过长,建议泡几个小时,以充分吸收水分;
2.猪肉可以事先用冷水浸泡,以去除血水和涩味,翻炒时要炒到肉变色;
3.灵芝是一种非常珍贵的中草药,在使用时要注意去除沙发、毛发和杂质;
4.鲍鱼菇的香味独特,入菜前必须洗干净,并去除根部。
5.烩肉时间可以适量延长,烩肉时间越长,猪肉的口感会更加鲜嫩可口。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出一道美味的灵芝煮肉——瑶柱灵芝烩肉。这道菜品既具有中药的保健作用,又具有肉类的营养丰富,非常适合患有贫血、气虚和少精或者免疫力低下的人食用。欢迎大家在家中动手制作,感受舌尖上的美味与健康。