中式美食烧鸭和中药灵芝有着各自独特的美食和保健价值。然而,将这两种食材结合起来做成的灵芝烧鸭饭,不仅美味可口,还具有营养价值和保健功效。灵芝烧鸭饭是一道将两种完全不同的食材结合在一起的菜品,这种食材的结合打破了人们原有的对菜肴的印象和食材的局限性,是中式美食的完美结合。
鸭腿、灵芝、米饭、酱油、料酒、白砂糖、葱、姜、八角、花椒、盐、香油。
1. 将鸭腿去骨洗净,切小块,放入沸水中烫一下,去除血水,再放入冷水中焯水备用;
2. 姜、葱切小块备用;
3. 锅中加入油,烧热后放入八角、花椒、姜、葱炒香;
4. 加入鸭腿块煸炒片刻;
5. 倒入料酒和酱油翻炒均匀,煮至鸭肉变色并均匀裹上酱油;
6. 加白砂糖,灵芝入锅并加水,用小火炖约30分钟,直至鸭肉、灵芝炖烂汁稠;
7. 煮熟的米饭放入碗中,倒入烧好的灵芝烧鸭汁,再将炖好的鸭肉和灵芝放入饭上,淋上香油即可。
灵芝烧鸭饭以其鲜嫩的鸭肉口感和灵芝的独特鲜味,奇特搭配中式米饭的味道,受到了消费者们的一致好评。鸭肉煮得鲜嫩入味,加上灵芝的滋味,更加营养丰富。灵芝中的多糖等多种营养成分,具有增强人体免疫力、预防肿瘤的作用,是一种极为珍贵的保健食材。米饭则为灵芝烧鸭饭提供了温香软糯的口感。其精制的米饭好吃又容易消化,非常适合胃口不好和消化系统不太好的人食用。
灵芝烧鸭饭中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖等多种营养成分,可以为人体提供丰富的能量和养分。灵芝的多糖含量超过25%,可增强人体免疫力、预防肿瘤、调节肝功能、降低血糖、滋润肝肾等作用,同时还可以平衡和调节身体的各种功能,延缓身体的衰老过程。而鸭肉含有丰富的蛋白质,即使烹饪过程中脂肪和胆固醇流失了一些,但仍含有脂肪、维生素B2、铁、磷等人体所需的多种营养成分。米饭则是很好的能量来源,既具备糖的效果,还能为机体提供其他营养素。
灵芝烧鸭饭对于身体略微虚弱、营养不良、脾胃虚弱、需要增强免疫力或对食材口感有要求的人都是非常适宜的。对于有药物过敏史、已对灵芝、鸭肉等食材过敏的人群则不适合食用。