广东灵芝煲鸡正宗做法(制作正宗广东灵芝蘑煲鸡的详细步骤及配方)

简介

广东灵芝煲鸡是一道营养丰富、口感鲜美的养生美食，具有很高的药用价值。灵芝蘑含有多种微量元素、多糖、蛋白质等营养物质，具有美容养颜、舒解疲劳等功效。而鸡肉则含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、钙、铁等，具有滋阴、增强免疫力等功效。将灵芝蘑和鸡肉煲在一起，不仅味道鲜美，还能达到滋补身体的效果。

配料

乌鸡一只

灵芝蘑 50 克

红枣 10 个

党参 10 克

枸杞 10 克

淮山 50 克

姜片 3 片

盐适量

料酒适量

清水适量

步骤

1. 准备材料

将乌鸡宰杀、去毛、洗净、切成块状。将灵芝蘑、红枣、党参、枸杞、淮山洗净备用。

2. 煲汤前处理

先将乌鸡块焯水，放入冷水中浸泡10分钟，再次取出洗净，去除浮沫。把焯出的沫洗净后，和清水一起倒入大盆，浸泡十分钟，再去掉浮末，洗净备用。

3. 烧水煲汤

将清水倒入煲汤锅中，加入姜片、灵芝蘑、红枣、党参、枸杞、淮山、乌鸡块，大火烧开后，加入适量的料酒，撇去浮沫，再转小火慢慢煲至汤呈乳白色，起小泡时即可关火。

4. 加盐调味

待煲出的汤趁热加入适量盐，进行调味，搅拌均匀后即可盛出，装在大盆里即可。

小贴士

如若喜欢味道更鲜美，可以在汤中加入少许葱末、姜末、蒜末。

煮汤时好是采用文火炖煮，这样可以让汤更加浓郁，滋味更美。

在煲汤前，预先将灵芝蘑浸泡一晚上，再进行处理，可以加强菌类成分的营养效果。

总结

广东灵芝煲鸡是一道香味浓郁、营养丰富的养生美食，不仅口感鲜美，还能清热、美容养颜、滋阴等多种功效。在制作过程中，需要注意火候掌握和调味技巧，才能让灵芝蘑营养成分更为充分地溶解在汤中，并且使整道菜更加鲜美可口。

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