官灵芝鸡汤米线做法(官灵芝鸡汤米线制作教程)

官灵芝鸡汤米线制作教程

米线作为云南地区的传统美食，因其软滑爽口、开胃消食的特点，深受广大消费者的喜爱。今天，我们为大家介绍的是一道营养美味、滋补健康的米线——官灵芝鸡汤米线。下面，让我们一起学习制作该美食的具体步骤。

材料准备

官灵芝鸡汤米线制作的关键在于选料，下面是所需材料：

鸡翅中2个

花菇50克

官灵芝20克

大葱2根

姜20克

蒜末20克

米线适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

接下来进入正式制作步骤：

1. 准备食材

鸡翅中洗净后用刀背拍破，花菇泡发并切成小块，官灵芝泡发后切成小片，姜、葱分别切成细末备用。

2. 煮鸡汤

将鸡翅中放入开水锅中煮至水开，撇去浮沫后转小火煮30分钟。取出鸡翅，剔去肉块备用，将鸡骨头继续煮1小时左右，再倒入1000ml水，加入官灵芝、花菇、姜末、葱末，用中火煮40分钟。

3. 煮米线

将米线放入锅中，加入适量水煮熟后捞出，过冷水放凉备用。

4. 用鸡汤拌米线

将煮好的米线放在碗中，倒入适量的煮好的鸡汤中，加入剔好的鸡肉块，再加入适量的盐和鸡精，撒上蒜末即可。

小贴士

1. 官灵芝在煮汤时煮至汤色呈黄色为宜，因为过久煮官灵芝会破坏营养成分。

2.米线需要用大火快速煮熟，过久会让米线变硬，过短则容易糊底。

好了，以上就是官灵芝鸡汤米线的制作教程，大家赶快试试吧！

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