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蘑菇是真菌类生物,是通过菌丝体来繁殖的,在培育中,我们所说的母种(试管种)、原种、栽培都是通过它的菌丝体,把菌丝体接到培养料里进行繁殖。
蘑菇种子的提取方法:
1、组织分离
通过无菌操作在子实体或菌丝上分离,然后进行无菌扩繁,得到菌种。
2、孢子分离
通过一定的处理,在专用器具里获得其孢子,然后进行扩繁,得到菌种。
放线菌中除致类型外,一般为需氧菌,生长的适温度为28-30℃,适PH为7.5-8.0.自然环境中的放线菌多数为腐生型异养菌,容易吸收和利用的碳源主要是葡萄糖、麦芽糖、淀粉和糊精。
氮源以鱼粉、蛋白胨、玉米浆和一些氨基酸较为合适,硝酸盐、铵盐、尿素等可作为速效氮源被放线菌利用。由于放线菌的次级代谢产物较丰富,多数种类都能产生抗生素,故在培养放线菌时,一般需要加入各种无机盐及一些微量元素,如钾、镁、铁、锰、铜、钴等。对放线菌的培养主要采用液体培养和固体培养两种方式。固体培养可以积累大量的孢子;液体培养则可获得大量的菌丝体及代谢产物。在抗生素生产中,一般采用液体培养,并在发酵罐中通入无菌空气,以增加发酵液的溶氧度。毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖。
菌丝无隔、多核、分枝状,在基物内外能广泛蔓延,无假根或匍匐菌丝,不产生定形淡黄色菌落。
菌丝体上直接生出单生、总状分枝或假轴状分枝的孢囊梗,各分枝顶端着生球形孢子囊,内有形状各异的囊轴,但无囊托,囊内产大量球形、椭圆形、壁薄、光滑的孢囊孢子,孢子成熟后孢子囊即破裂并释放孢子,有性生殖借异宗配合或同宗配合,形成一个接合孢子,某些种产生厚垣孢子。
毛霉菌丝初期白色,后灰白色至黑色,这说明孢子囊大量成熟。
毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右,生产速度明显高于香菇菌丝。