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灵芝,又称仙草、瑞草,是中国传统医学中与人参齐名的药材。实际上灵芝是外形相似的上百种大型真菌的统称,目前中国药典收录的是赤芝和紫芝,也就是人们常说的灵芝。
灵芝含有数百种化学成分,其中灵芝酸和灵芝多糖被认为是灵芝“功效”的主要物质基础,然而这两个东西远没有商家宣传的那么神奇。
灵芝酸属于三萜化合物,而三萜化合物广泛分布于自然界,比如桔梗、红枣、苦苣、刺梨等常见食材中都有三萜化合物,而香菇、口蘑、杏鲍菇等大型真菌子实体同样含有该类物质。
灵芝中已经鉴定出上百种多糖成分,其中以α-葡聚糖为主,β-葡聚糖为辅。其实大蒜、海带、魔芋、豆类等常见食物都富含多糖,而香菇、平菇、银耳、木耳等大型真菌子实体也都是富含多糖的食物。
【食用方法】
水煎法:将灵芝切片,用文火慢炖大约30-40分钟左右服用,这样水煎出来的灵芝水能将灵芝的功效发挥到大。冲泡法:将灵芝片放入杯中,再用沸水冲泡,类似泡茶的方法。这种方法方便快捷,但灵芝的功效不如水煎的方法发挥的极致。泡酒法:先将灵芝剪成碎块或切片,放入白酒中(白酒的酒精度数不能低于50°),之后密封保存。大约半个月后,白酒的颜色变为棕红色,酒就泡好了。每日早晚各服1两,不要超量。其【禁忌】是不可过量服用。它的食用方法以长期少量服用为佳。熬汤法:与灵芝搭配熬汤的食材一般为猪骨、红枣、枸杞、乌龟、山药、鸡、鸽子等等,可选择范围广泛,大家可以根据喜好,选择适合的煲汤食材。【温馨提示】
灵芝成熟时会释放孢子,然后菌柄和菌盖逐渐木质化,也不再生长。(灵芝一年生,千年灵芝并不存在)。野生灵芝比较少见,市面上的灵芝通常是人工培育的。有些人认为野生灵芝“功效”更好,实际上无论是在林间空地还是在大棚中,人工培育的灵芝和野生灵芝并无实质差异。患者千万不要盲目相信商家的宣传而放弃正规。关于灵芝,大家熟悉的莫过于《白蛇传》中“白娘子”盗仙草(灵芝)救相公许仙的故事了,白娘子因不胜酒力,现出白蛇原型,许仙受惊吓昏迷不醒。为救相公,白娘子千辛万苦寻得仙草——灵芝。许仙服用千年灵芝后得以生还。
在古代,灵芝被奉为“仙草”、“瑞草”,赋与了神秘的色彩。晋代葛洪在《抱朴子》中将灵芝列为“仙药”。在《本草纲目》中,灵芝分为青、赤、黄、白、黑、紫芝6种,我国《药典》(2005年版)明确了赤芝、紫芝可以入药。《本草纲目》记载灵芝的一大功效就是“久服,轻身不老延年”。也就是说经常食用灵芝可以延年益寿。
灵芝另一个突出的功效是抗,现代研究认为灵芝中所含有的灵芝多糖等成分,有抗作用。自古医家多用之。据报道,一位患者因食管手术后没钱,国医大师徐经世嘱其每天用10~15克灵芝煮水喝下。“普通灵芝不贵”,徐经世表示,“十几年过去了,这位患者康复如常,根本看不出有症史。”中国中医科学院张文彭教授也善于应用药用真菌抗,其中灵芝是其常用的抗真菌药之一,他经常建议患者将灵芝、茯苓、桑黄等药一起泡茶喝,并取得了很好的临床效果。
此外,灵芝还有“耳聋,利关节,保神,益精气,坚筋骨,好颜色,疗虚劳”等功效。现代研究灵芝的功效就更多了,如抗、抗心肌缺、降、、、降、、抗等作用。
灵芝可泡茶、泡酒或煲汤食用。
灵芝草的别名。一年开三次花,所以叫三秀,被称为瑞草。古人说服食瑞草可成仙成神,因此又叫灵芝。灵芝之说早起于汉代。灵芝属多孔菌科。
灵芝称为三秀,说一岁而三华,这是根据灵芝的生长特点来说的。植物学上非常具体的解释了灵芝的生长过程:灵芝成熟的孢子(孢子如同植物的种子),从母体弹射出去,落到适宜生长的朽木或者有机土壤当中,从一次菌丝萌发到二次菌丝,从二次菌丝萌发到三次菌丝,三次菌丝上就可以形成灵芝的子实体,也就是我们常说的灵芝。所谓三秀,大概是野生灵芝一年能够采摘三次的缘故,但人工栽培的灵芝,只要条件适宜,营养充足,一年就不止三秀,而是多秀。
